venerdì 27 luglio 2012

Bloggcompleaaaanno e emmetticcì di luglio *_*


Oggi è il mio secondo “blog compleanno”!!!!!  :D
Durante questi anni non sono stata per niente costante ma le cose che ho imparato grazie al blog sono state sicuramente tantissime.
Quest’anno decido di “festeggiare” con l’mtc: la gara dove non si vince niente ma si impara tanto :D
Quest’anno cosa ho imparato con l’mtc???????

Allooooooooora… ho imparato a fare i profitterolles che mi hanno aiutato a conquistare le mie “vicine” milanesi e che ho anche insegnato a mia zia (quella famosa perché cucina beeeeeeeeeeenissimo. Oh oh oh che soddisfazione!)

Ho assaggiato il baccalà e ho capito che facevo bene ad evitarlo ;P

Ho “imparato” (?) a tirare a mano la pasta fresca…e anche se non sono stata bravissima ho notato che in ogni caso mi vengono meglio a mano che con la macchina (ari- ohohohohoh *_* )

Ho imparato a fare il patè e tra parentesi sono mooooooolto fiera del mio patè ai fagioli e nachos tsè!

E poi le crepes..la torta frangipane..le scaloppine… insomma io questo mtc lo devo proprio ringraziare perché mi ha costretto a cimentarmi in ricette che sinceramente, per pigrizia, me le sarei proprio risparmiate…è il caso della ricetta di questo mese: IL GELATO!

Ho sempre pensato che “no gelatiera no party” e invece arriva mapy e scopro che fare il gelato a mano è proprio una cacata e il bello è  che viene anche buonissimo!!!! ^_^
Il gusto che vi propongo è stato richiesto da mia sorella panzuta che da quando è incinta [di un bel maschione…il primo della famiglia dilettanti *___________________________________* ]  và a ròta di gelato al pistacchio, lo nomina ogni 3 frasi.
Quello che ne è uscito è un ottimo gelato alla nocciola con retrogusto di pistacchio… però io la nocciola non l’ho proprio utilizzata, auff..  [ora ho perso ogni possibilità di vincere? Auhauhauahuah]
Non ho potuto aspettare la completa refrigerazione del gelato per poter fare la foto [e così perdo anche ogni minima possibilità di entrare almeno nella classifica 30 mm ;) uahauhahu ].
In realtà inizialmente avevo preparato il gelato al cioccolato e quello alla mandorla che però non mi era piaciuto tanto , ve lo proponevo sul un bel waffel riscaldato e poggiato su un letto di “cioccolato” [porcata che ho assaggiato a londra qualche anno e che mi è rimasta nel cuore!] ma le foto sono venute talmente male che non ho avuto il coraggio di pubblicare la ricetta ihihihihih.

E ora basta che mi sto perdendo nei vari discorsi… ecco qui la ricetta del mio gelato al non pistacchio :P

Gelato al pistacchio
Ingredienti:

600 ml di latte;
500 gr di zucchero;
500 ml di panna fresca;
6 tuorli;
160 gr circa di pistacchi sgusciati e tostati.

-versare il latte in un pentolino e portarlo quasi ad ebollizione
-nel frattempo mescolate i tuorli e lo zucchero.
-quando il latte avrà raggiunto a temperatura giusta unite i tuorli e mescolate energicamente.
-sgusciati i pistacchi tostati e tritateli fino ad ottenere una crema
-quando la crema sarà diventata densa aggiungete anche la crema di pistacchio e continuate a mescolare bene.
-togliete da fuoco, fare raffreddare e mettete il tutto in frigorifero.
-fate raffreddare bene per un’ora o tutta la notte [io la seconda]
-il giorno dopo, fresche e riposate [e non la notte alle 3 come stavo per fare io per grande gioia dei miei vicini] montate la panna e unite alla vostra crema.
-ora mettete tutto nel congelatore. Dopo un’oretta mescolate tutto per bene. Rimettete nel congelatore e dopo 1 altra oretta rimescolate.
-ripetete il tutto 1 altro paio di volte. Lasciate riposare nel congelatore un paio di ore e il gelato è pronto *_*

Io l’ho servito nelle ciotoline nuove bellissime con le cialde e le scaglie di gelato al cioccolato, preparato così:

Gelato al cioccolato
Ingredienti:

125 ml di latte;
83 ml di panna;
33 gr di cioccolato fondente;
26 gr di zucchero;
1 tuorlo;
1 cucchiaio di cacao amaro;

-versare in una ciotola il cacao e metà dello zucchero e mescolare bene, unire un goccio di latte.
-scaldare il resto del latte in un pentolino e portare quasi a bollore.
-unire a filo al composto di cacao e mescolare per bene
-rimettere il tutto sul fuoco  e far bollire per 6 minuti.
-togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente
-far raffreddare in frigo tutta la notte
-aggiungere la panna montata e riporre nel congelatore.
-dopo 1 oretta mescolare energicamente il composto, ripetere l’operazione per altre 3 volte.

E dai.. vi metto anche la foto ciofeca J



Buona giornata a tutte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

martedì 24 luglio 2012

Muffin di mezza estate


A giorni verrà mia sorella, quella incinta, quella che sembra aver ingoiato un’anguria intera , quella che attualmente ha mio nipote nella pancia.
Ma è anche quella che ha gli ormoni a palla, che piange per niente e dopo due secondi ride contenta ed entusiasta per una cazzata…per poi incazzarsi esattamente un decimo di secondo dopo.
La convivenza sarà più che dura, considerato che mi è stato anche vietato di preparare dolci e dolcetti per evitare che diventi  una mongolfiera.
Per questo motivo in questi giorni mi sto godendo un po’ la solitudine della mia casa vuota, tv, cucina grassa, dolci, ecc. di questo passo non si capirà se quella incinta è lei o io.. uhauahauhauh.
Ieri sera per esempio ho trascorso la serata avanti alla tv guardando grey’s anatomy mangiando un’enorme “club sandwich” seguito a ruota da un paio di questi muffin.
Ora tralascio la tragicità del telefilm  e il senso di angoscia che ti lascia dopo ogni puntata -.-“ e vi parlo solo dei muffin.
La ricetta è di Laurel Evans.
Voi avete mai provato le sue ricette? Io ho notato che nelle sue ricette abbondano non solo zucchero [vedi i goduriosi biscotti qui ] e il burro [che ci piacciono assai assai]  ma abbonda anche la farina e scarseggia invece il lievito.
Nonostante tutto i suoi pancake [qui e qui] sono i più buoni che ho cucinato fino ad ora, la torta di carote non mi è piaciuta granchè, del banana bread ne parleremo più in là e questi muffin?
Inizialmente mi hanno lasciata un po’ perplessa ma col passare dei giorni sono diventati veramente buoni.
In ogni caso preferisco la mia vecchia versione. [pardon laurel :\ ]
Ah ultima cosa: la ricetta originale prevedeva i mirtilli, io ho utilizzato 1 pesca e una banana.


I muffin di Laurel Evans
Ingredienti:

400 gr farina;
180 gr zucchero;
1 pizzico di sale;
1 bustina di lievito;
1 cucchiaino di cannella;
120 gr di burro fuso freddo;
2 uova;
160 ml latte;
160 ml yogurt;
1 pesca  e 1 banana tagliate a tocchetti.

-mescolare i tocchetti di frutta con un cucchiaio di farina e lasciare da parte.
-in una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la cannella.
-in un’altra ciotola mescolare gli ingredienti umidi
-ora unite i due composti e mescolate per bene
-dividete in due parti l’impasto, da 1 parte mettete la pesca dall’altra la banana.
-dividete nei pirottini e cuocete per circa 25 minuti.


Buon appetito ^_^

sabato 21 luglio 2012

Club sandwich


Alcune canzoni hanno la capacità di farmi aprire i “rubinetti” , un paio di strofe e vai con le lacrime [ma come soooono sensiiiibile..ohohoh ;) ]
Fino a qualche mese fa ero la classica donzelletta [no non vengo dalla campagna] che si emozionava con le canzoni d’ammòòòòre, poi succede che vado a sentire caparezza al giffoni film festival [ecco 1 altro indizio per identificare la posizione della “reggia dilettanti” ] e inizio a piangere quando canta questa:


Se rinasco spero di essere paris hilton l’ereditiera cocainomane guardate -.-“
Nel frattempo passo il tempo a sbavare sui libri di ricette, oggi vi propongo una bella porcata american style.
Tratto da “buon appetito america” di laurel evans SIOOOREEEE e SIOOORIIII ecco a vooooi……………………..

Il cluuuuuuuuub saaaaaaaaaandwiiiiiiiiiiiiiiiiccccccccccccccccccccccch!!!!!!

Club sandwich
Ingredienti:
3 fette di pane bianco;
4 fette di pancetta cotte;
2 fette di fesa di tacchino;
maionese;
insalata;
1 pomodoro;
sale e pepe.

-          -Tostare le fette di pane
-          -Spalmate la maionese su uno dei lati delle fette
-          -Mettete la fesa di tacchino su una fetta, aggiungete un paio di fettine di pomodoro e l’insalata, salate e pepate
-          -Ricoprite con un’altra fetta di pane
-          -Ora mettete la pancetta, il pomodoro,l’insalata e pepate.

Da servire con le patatine fritte [le mie sono anemiche perché cotte al forno] e strafogate avanti alla tv, bevendo coca cola o aranciata  e imprecando contro i vostri datori di lavoro. ^_^”
Arrivederci alla prossima!!! 

mercoledì 4 luglio 2012

"muffincakes" ananas e cannella


Come avevo già accennato nello scorso post io ho un bel gruppetto di ospiti fissi alla reggia dilettanti.
Vi ho già parlato dei miei simpatici amici che sognano di “pattinare” sul mio terrazzino cosparso di acqua e sapone  ma non vi ho parlato di altri due simpaticissimissimi amichetti.
Talmente simpaticissimissimi che una mattina alle 6.50 spaccate hanno iniziato a “urlare”  avanti alla mia finestra, saltando dal muretto al tavolo e sbattendo con violenza ed insistenza le loro “manacce” contro le persiane e quando io preoccupata le ho alzate per capire cosa diavolo stesse accadendo hanno iniziato a “picchiarsi”.
Che strani amici che ho vero??? Ovviamente parlo di due gatti randagi che tutti i giorni a tutte le ore potete trovare stesi  sulle poltroncine che sono sul terrazzino e che aspettano solo il momento adatto per poter sgattaiolare dentro la mia casa, tanto che nel tentativo di tenerli fuori il balcone si è chiuso e sono rimasta bloccata anche io. Immaginatevi la scena patetica di me in compagnia di questi due assatanati mentre dall’altra parte del muretto c’era una “folla” divertita  che escogitava modi improbabili per farmi rientrare.
BENVENUTA NEL CONDOMINIO SIGNORINA DILETTANTI EEEEEEEEEEH!!!!!
Che figura di merda!!! (concedetemelo)
Ps.  I due gatti sono stati ribattezzati da me “cecatiello”  che tradotto è ovviamente piccolo cieco [a uno manca l’occhio sinistro] e l’altro “uocchie sicche” letteralmente “occhi seccanti” insomma  una persona [o un gatto] capace di portare sfortuna. Dopo quello che hanno causato non meritavano nomi migliori tsè!
SI ACCETTANO COMPLIMENTI PER LA FANTASIA! Grazie.. ahahahhahahah

“Muffincakes” ananas e cannella
Ingredienti secchi :
240 gr di farina;
120 gr zucchero;
1 bustina di vanillina;
2 cucchiaini di lievito;
un cucchiaino di cannella;
½ cucchiaino di zenzero;
ingredienti umidi:
2 uova;
60 ml olio;
250 ml di sciroppo di ananas.
Per il topping:
80 gr di Philadelphia;
15 gr di burro;
4 rondelle di ananas sciroppate.

-          Prendete due ciotoline, in una unite gli ingredienti umidi cioè lo sciroppo delle ananas sciroppate, le uova e l’olio; nell’altra gli ingredienti secchi: farina, zucchero, vanillina, cannella, zenzero, lievito
-          Mescolate tra loro i due composti, dividete nei pirottini e cuocete a 180° per circa 20/30 minuti
-          Nel frattempo preparate la crema alla Philadelphia frullando insieme il formaggio,il burro e lo zucchero.
-          Quando i “muffincakes” saranno freddi spalmate la crema sulla superficie e decorate con le rondelle di ananas.